Ejemplo de menú

• Platos a compartir:
• Croqueta de pulpo estilo takoyaki
• Uramaki de tartar de salmón picante
• Uramaki de tartar de salchichón de Málaga
• Rollito vietnamita de pringá de cocido
• Ensaladilla de gambas y anguila ahumada
• Dim Sum de cocido andaluz
• Canelón de pollo asado
• Fideos tostados con choco
• Postre:
• Gofre con helado de vainilla bourbon de madagasgar
• Una consumición por persona a elegir entre refresco o cerveza o copa de vino

Ejemplo de menú

• Menú Una Oda a las Especias compuesto por:
• Snacks:
• Nigir croqueta de kimchi con tartar de camarón rojo
• Tosta de arroz negro, anguila ahumada y ali oli
• Cristal de hongos
• Papadum de salchichón malagueño
• Principales:
• Ensalada marroquí con pulpo y gazpacho andalusí
• Chipiron relleno de butifarra cal rovira, gamba roja con gazpachuelo ahumado de sus interiores y curru rojo amontillado
• Cous-cous vegetal con albóndigas de pato en salsa de azafran
• Brioche relleno de parpatana confitada en mantequilla isigny, copos de tempura y tarar de atun rojo con mayo al vindaloo
• Bernjena ahumada con keftas de sardina al curry ras el hanout
• Cordero, massaman y espinacas esparragás
• Postre:
• Gachas, canela aove y naranja
• Una botella de agua

Ejemplo de menú

• Para 2 personas:
• Menú degustación Esencia compuesto por:
• Aceituna/Aove/Pan Fermento
• Papadum de salchichón malagueño
• Merengue, foie y anguila
• Caldillo de pintarroja
• Pani Puri de ensaladilla y caviar
• Dumpling nigiri de ensaladilla de pimientos asados "aqui" y atún rojo Ricardo Fuentes
• Tosta de arroz negro, anguila ahumada y ali oli
• Cristal de hongos homenaje a savor Pablo Castillo
• Cigala, lechuga aliñá y tomate
• Dim sum de cocido andaluz
• Espinacas esparragás, consomñe dashi y yema
• Salmonete aprovenchando "tó"
• Ciervo a la bordalesa con coulant de hongos
• Prepostre de quesos
• Postre:
• Leche de vaca, tomillo y calabaza
• Un mundo de color rosa
• Petit fours